Вкус: Финики, Шоколад, Дерево
Эффект: Бодрящий, Тонизирующий
Заваривание: 7 — 10гр, Вода 95° — 100°, 130 — 170мл, Пролив 10 — 20сек
Есть пуэры для особого случая. А есть такие, что держишь под рукой каждый день — «9978» именно из вторых. Это не парадный, а рабочий рецепт: узнаваемая упаковка «Лао Тунчжи» с рисунком подсолнухов знакома почти каждому любителю шу пуэра.
Сырьё для этого блина — юньнаньский крупнолистовой лист с высокорослых чайных деревьев. Его собирают сразу на нескольких чайных горах. Затем лист перерабатывают прямо на месте, пока он свежий. Именно поэтому вкус получается плотным, а не водянистым, как у рядового массового шу.
Само название «9978» — это код классического рецепта. Число «99» отсылает к формуле конца 1990-х годов. Цифра «7» указывает на сорт листа в купаже. А «8» — это номер фабрики Хайвань, где чай и производят. Рецепт создал мастер Цзоу Бинлян, один из пионеров современной технологии ферментации шу пуэра. Поэтому вкус «9978» десятилетиями остаётся стабильным, несмотря на смену урожаев.
В чашке — ярко-красный настой с золотистым отливом по краю. Аромат глубокий, выдержанный, без сырых нот. При этом вкус плотный и насыщенный, с хорошей плотностью во рту. Чай легко выдерживает много проливов, а сладковатое послевкусие сохраняется до самого конца заваривания.
Это хороший выбор, если вы ищете крепкий шу пуэр на каждый день — плотный, насыщенный, без лишней деликатности. Кроме того, небольшой формат в 100 г удобно взять, чтобы просто попробовать классику, не покупая сразу целый блин.