На один килограмм этого чая уходят сотни тысяч почек — собирают только золотистый, пушистый кончик побега, ни одного листа.
Родом чай из деревни в горах Уишань — того самого места, где родился ложный чай (лапсанг сушонг). Цзинь Цзюнь Мэй придумали здесь же около 2005 года как более деликатную версию местного красного чая: не из листа, а из одних почек дикорастущего уишаньского кустарника.
Почки собирают вручную, затем чай проходит полную ферментацию — процесс, характерный для красных чаёв, который и даёт ему сладость и мягкость без вяжущей горечи.
В чашке — золотисто-медный настой. В аромате мёд, сушёные фрукты, батат и солод, вкус гладкий и сладкий, без резкости, с долгим послевкусием.
Хорош утром или днём — лёгкий и без горечи, подойдёт даже тем, кто обычно красные чаи не пьёт.