Набор новичка M
Семь чаёв — полный маршрут по миру китайского чая. Набор M крупнее и шире набора S: сюда добавлены белый и зелёный чай, а вместо привычных Те Гуань Инь и Габы — другие, менее очевидные образцы.
От белого к тёмному
Маршрут открывает Бай Хао Инь Чжэнь «большая белая почка» — юньнаньский белый чай из нераспустившихся почек. Его почти не обрабатывают, поэтому вкус получается самым лёгким и естественным во всём наборе.
Дальше идёт Тай Пин Хоу Куй «главарь обезьян из тайпина» — зелёный чай с плоскими вытянутыми листьями и характерным орхидейным ароматом. Это уже другая техника: лист слегка прогревают, но не ферментируют.
После зелёного начинается семья улунов. Те Гуань Инь «сипин чжэн вэй» представляет традиционный, более прожаренный стиль аньсийских улунов — плотнее и теплее по вкусу, чем привычная лёгкая версия. Следом идёт Габа «бриллиант», тайваньский улун с анаэробной ферментацией: мягкий, сладковатый, почти без терпкости. Завершает тройку улунов Да Хун Пао шу сян «зрелый аромат» — чай со скал Уишань, самый тёмный и насыщенный из трёх, с ореховыми тонами и минеральным послевкусием.
Финал маршрута — пуэр. Шу пуэр «Золотая почка» с древних деревьев, 2018 года, раскрывает мягкий, сладковатый вкус с крупными золотистыми почками в составе. Замыкает набор шэн пуэр «Бада шань цяому», 2018 года: лист собирают с деревьев горного массива Бада на юге Юньнани, поэтому во вкусе есть живая кислинка, терпкость и тот самый «дикий» характер молодого шэна.
Зачем нужен именно такой набор
Семь чаёв — это уже не проба одной-двух категорий, а полная карта китайского чая: от нетронутого белого листа до глубоко ферментированного пуэра. Такой набор подходит тем, кто хочет не просто попробовать что-то новое, а разобраться в системе целиком.
Состав набора M
- Бай Хао Инь Чжэнь «большая белая почка», Юньнань, Весна 2025 — 50 г
- Тай Пин Хоу Куй «главарь обезьян из тайпина», Весна 2025 — 25 г
- Те Гуань Инь «сипин чжэн вэй», Осень 2025 — 50 г
- Габа «бриллиант» — 50 г
- Да Хун Пао шу сян «зрелый аромат» — 100 г
- Шу пуэр «Золотая почка» с древних деревьев, 2018 год — 100 г
- Шэн пуэр «Бада шань цяому», 2018 год — 100 г
Итого — 475 г.