Вкус: Семечки, Карамель, Выпечка
Эффект: Проясняющий, Расслабляющий
Заваривание: 5 — 8гр, Вода 80° — 85°, 130 — 170мл, Пролив 5 — 10сек
Тонкий, вытянутый лист бледно-жёлто-зелёного оттенка, совсем не похожий на обычный зелёный чай. Такой необычный цвет — не эффект сушки, а особенность самого куста: перед нами альбиносный сорт чайного дерева.
Сорт называется «Чжунбай №1» (中白1号). Его вывели в Институте чая при Китайской академии сельскохозяйственных наук совместно с городом Цзяньдэ в провинции Чжэцзян. Учёные отобрали природную белолистную мутацию местного сорта «Цзюкэн» и официально зарегистрировали новый сорт в 2020 году.
Весной молодые побеги этого куста распускаются почти молочно-белыми. Лист постепенно зеленеет только тогда, когда на побеге вырастает четыре-пять листьев. Именно на этой ранней, ещё бледной стадии и собирают сырьё для самого ценного чая.
В свежем листе повышенное содержание аминокислот — от 6% и выше. Это и даёт чаю мягкий, сладковатый вкус с нотой умами и почти без горечи. По стилю чай близок к знаменитому «Аньцзи Байча», хотя выведен отдельно и лучше переносит засуху, холод и болезни.
Урожай весны 2026 года — хороший повод попробовать этот редкий сорт свежим, пока во вкусе сохраняется вся мягкость и сладость раннего сбора.
