Вкус: Семечки, Роса, Выпечка
Эффект: Проясняющий, Тонизирующий
Заваривание: 5 — 8гр, Вода 80° — 85°, 130 — 170мл, Пролив 5 — 10сек
Сразу видим плоский, гладкий лист — такой получается только при обжарке в ладонях мастера, без единого скручивающего движения. Это Лунцзин, «Колодец дракона», пожалуй, самый известный зелёный чай Китая.
Родина чая — окрестности озера Сиху в Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Здесь чайные кусты растут в мягком, влажном климате, который и даёт листу особую нежность. Для этого чая используют сырьё сорта «цюньти чжун» — местную, издавна культивируемую разновидность, либо более позднюю селекцию «Лунцзин 43».
У чая есть своя легенда. По преданию, император Цяньлун однажды остановился у храма Хугун в деревне Лунцзин и сам сорвал листья с восемнадцати кустов. Эти кусты получили статус «императорских» и растут там до сих пор, под охраной.
Лист обжаривают вручную, в горячем воке, без пара и без машин. Мастер использует около десяти базовых движений рук: толкает, прижимает и растирает лист ладонью, пока он не станет плоским и гладким. Весь процесс проходит в несколько этапов — от первой обжарки до финальной, которая закрепляет форму и аромат.
Про такой чай в Китае говорят: «четыре совершенства» — зелёный цвет настоя, насыщенный аромат, мягкий вкус и красивая форма листа. Во вкусе чувствуется ореховая нота, немного напоминающая жареные каштаны, а сама чашка получается мягкой и сладковатой, без горечи.
Урожай весны 2026 года — свежий чай для тех, кто ценит классику и не готов идти на компромиссы во вкусе.