Сухой лист сразу выдаёт: перед нами не рядовой шен. Мастера скручивают крупные, длинные пластины свободно, без спешки. На некоторых типсах видна лёгкая проседь. Обычно такую проседь дают деревья постарше и повыше, а не молодые кусты с плантаций.
Деревья возрастом около 200 лет, урожай 2017 года, регион — Юньнань. Мастера собрали сырьё с одного участка, без купажей с плантационным листом. Китайцы называют такое сырьё «чунь ляо» (纯料). Именно возраст и чистота сырья определяют дальнейший характер настоя.
Сначала мастера завяливают лист. Затем прогревают его на сковороде и скручивают. После этого сушат лист на солнце и получают шайцин маоча. Наконец, мастера прессуют чай в блин. Дальше они дают ему стареть естественным образом, без ферментации — так делают шен пуэр. С 2017 года блин уже прошёл первые несколько лет выдержки. Поэтому резкость молодого сырья успела смягчиться.
В чашке — золотисто-янтарный настой, типичный для шена такого возраста. В аромате звучат цветочно-медовые ноты. Со временем чай раскрывает более глубокие, древесные оттенки выдержки. Вкус плотный, с минеральной ноткой старого сырья. При этом чай оставляет выраженный хуэйгань. Это та самая «возвращающаяся» сладость, которая приходит через несколько секунд после глотка.
Это хороший вариант для тех, кто интересуется выдержанным шеном с историей старых деревьев. Кроме того, формат в 200 г позволяет познакомиться с этим блином, не покупая сразу полноразмерный. Так вы сможете проследить, как по-настоящему возрастное сырьё меняется год за годом.