Вкус: Орехи, Шоколад, Дерево
Эффект: Бодрящий, Тонизирующий
Заваривание: 7 — 10гр, Вода 95° — 100°, 130 — 170мл, Пролив 10 — 20сек
Есть рецепты, которые появляются, чтобы освежить линейку. А есть тот самый, изначальный — с которого линейка вообще началась. «7578» именно такой: рецепт по формуле господина Цзоу Бинляна, и об этом прямо написано на упаковке.
Сырьё для этого блина — крупнолистовой юньнаньский лист с высокогорных участков Мэнхай. Строгий отбор листа делает блин плотным, а не рыхлым. Именно поэтому «75»-рецепты десятилетиями остаются эталоном для всей категории шу пуэра.
Само название «7578» отсылает к 1975 году. Тогда Цзоу Бинлян, изучив технологию влажного накопления в Гуандуне, довёл её до промышленного стандарта. Цифра «7» в конце номера — сорт листа в купаже. А «8» — код фабрики Хайвань, где чай производят и сегодня. Так родилась формула, ставшая основой для всех последующих рецептов бренда, включая более поздний «9978».
В чашке — глубокий тёмно-красный настой с плотным телом. Аромат чистый, выдержанный, без сырых нот пиления. При этом вкус мягкий и собранный, а не резкий, как у некоторых юных шу. Чай хорошо держит форму в проливах и оставляет долгое сладковатое послевкусие.
Это хороший выбор, если вам интересна не просто чашка чая, а сама история современного шу пуэра. Кроме того, компактный формат в 100 г удобен, чтобы попробовать классику, не покупая сразу большой блин.